کیک دارچینی
مواد لازم:
تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 1.5 لیوان
روغن : نصف لیوان
ماست : 1لیوان
آرد : 2 لیوان
دارچین :2 قاشق مربا خوری
بکینگ پودر : 1.5 قاشق مرباخوری
جوش شیرین : 2قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
قبل از هر کار فر را روشن میکنیم.آرد را با جوش شیرین وبکینگ پودر همچنین دارچین سه مرتبه از فاصله بالا الک میکنیم وکنار میگذاریم.
سفیده و زرده تخم مرغ ها رو جدا می کنیم .سفیده را با هم زن برقی خوب میزنیم .نصف لیوان شکر را به سفیده اضافه میکنیم و مجدد میزنیم وقتی کامل سفیده و شکر مخلوط شد وپف کرد ظرف مخلوط سفیده و شکر را در یخچال قرار میدهیم.
زرده ها را هم خوب با همزن میزنیم وقتی کرم رنگ شد شکر را اضافه میکنیم و
وقتی مخلوط خوب زده شد وکشدار شد وقت اضافه کردن روغن است بعد از این مرحله هم ماست رو به مواد اضافه میکنیم کمی که هم زدیم دیگر همزن رو کنار میگذاریم.
آرد رو کم کم اضافه میکنیم با لیسک یا قاشق چوبی آروم در جهت عقربه های ساعت هم میزنیم تا آرد به خورد مواد برود.
سپس سفیده رو از یخچال در می آوریم و آرام به مواد اضافه میکنیم و به حالت دورانی هم میزنیم تا پف کیک نخوابد.
قالب رو که از قبل روغن زدیم وآرد پاشی کردیم و حدود 5دقیقه تو فر گذاشتیم که گرم بشه مواد را آروم داخلش میریزیم تا پف کیک نخوابدوآروم داخل فر قرار میدهیم و باز هم آرام در فر را می بندیم و بعد از یک ساعت کیک آماده است.
نکته :
چون درجه فرها متفاوت است از درجه کم استفاده میکینیم تا در یک ساعت خوب مغز پخت بشود.
از هر دو حرارت بالا و پایین استفاده میکنیم.
برای اینکه کیک خوب پف کنه در تمام مراحل آرام با مواد برخورد میکنیم .
بعد از پخت هم بهتره کمی کیک داخل فر بماند بعد که بیرون آوردیم اگر عجله داشتین در برگرداندن کیک مثل من
میتوانید یک کاسه را پر از آب بکنید و قالب کیک را داخل کاسه فرو ببرید طوری که آب داخل کیک نرود و 2تا 3 دقیقه به این شکل بماند کناره های کیک را هم با کارد آرام از قالب جدا کنیم بعد قالب را از آب در آورده و کمی که با دست تکان دهید کیک اماده است که در ظرف مورد نظربرگردانید.
نظرات شما عزیزان:
تبادل لینک هوشمند 